梁海涛—中国美食烹饪艺术家
姓名：梁海涛 性别：男 出生：1988
1）：新意分子美食工作室创始人
2）：十二道锋味节目组技术指导
3）：湖南卫视节目组中秋赏月宴设计者
4）：米其林.黑珍珠双荣誉餐厅和木TheHome出品总监
5）：分子厨艺专业委员会副会长
6）：第五届全国分子厨艺烹饪大赛评委
7）：北京市青年烹饪艺术家
8）：全国分子料理知名讲师
薄切牛油果.白芦笋沙拉
薄切牛油果：牛油果切薄片整齐码在盘中，用圆模具扣成圆形，撒少许盐，刷橄榄油。
牛油果沙拉：牛油果粒100克，盐1.5克，黑胡椒碎1克，橄榄油5克一起拌匀。
白芦笋沙拉：白芦笋沸水后煮熟放凉，切成6厘米的段，多余的部分切成小粒，一起加盐，白酱油，橄榄油拌匀。
白芦笋泡沫：白芦笋100克沸水后过凉加400克纯净水打成汁后过滤取汁，加入白酱油，盐味各少许，大豆卵磷脂3克，用手持搅拌器打出泡沫即可。
其他辅料：绿葱蛋黄酱，卡露伽鱼籽，微型花草
装盘呈现：先将牛油果片放入盘中，再将牛油果沙拉和白芦笋沙拉放在牛油果片上，搭配其他辅料和泡沫即可。
嫩食波士顿龙虾
波士顿龙虾：龙虾宰杀干净后装入真空袋抽真空，59℃低温慢煮15分钟，取出剥壳取净肉，大火煎制表皮上色。
乌冬面：乌冬面用开水煮好后放入龙虾汤中煮2分钟入味，取出用筷子打成卷。
其他辅料：宝塔菜，松露片，微型花草。
装盘呈现：乌冬面码入盘中，龙虾切成段围着乌冬面码放，配其他辅料即可。
