季柱—中国美食烹饪艺术家
姓名：季柱 性别：男 户籍：河北
教育背景
1998.1---1998.7 吉林市八一军分区烹饪学校 烹饪
2006.3---2006.6 北京市屈浩烹饪学校 厨师长培训
工作经历
2000.5--2002.9 吉林市祯品味家常菜
2002.10--2005.2 吉林市东港海鲜大卖场
2006.6--2007.5 北京市白家大院
2007.8--2015.2 北京市大东北饭店
2015.3--2018.10 北京市印巷小馆
2018.10—2019.10 北京岚庭中餐
2019.10—至今 天津市友鹏海鲜
个人荣誉榜
自我评价
性格开朗、善于交际；为人正直，上进心强。
学习能力强、抗压力大，具有较强的沟通、管理能力。
工作期间认真、积极主动、团队意识强；能按时、按质、按量的完成任务。
厨师菜品
干烧大黄鱼
主料：黄鱼一条1.5斤
辅料：五花肉丁50克，冬笋丁50克，水发香 菇丁50克，葱花50克，姜丁50克，蒜丁50克
调料：白糖45克，米醋55克，盐5克，豆瓣酱50克，料酒100克
制作流程：黄鱼宰杀去鳞内脏改十字花刀入七成油锅炸制鱼身金黄色捞出备用，炒锅下底油下入主料煸炒出香味下入豆瓣酱煸香，下入辅料下入黄鱼在加入200克清水烧五分钟即可
秋天茄子
主料：紫皮茄子1斤
辅料：鲜花椒，炸好的干红椒丝
调料：味达美酱油，白糖，味精，
制作流程：整根茄子用削皮刀，在茄子表面间隔削三刀在顶刀切4厘米长的段，拍生粉
入五成油锅炸金黄外焦里嫩捞出备用，油锅留少许底油下入味达美，白糖味精，少许水熬制稍微粘稠倒入炸好的茄子，翻炒均匀摆盘，上面放鲜花椒和红辣椒即可
